Esta maneira de se fazer o torresmo, vem de costumes
antigos, do tempo dos tropeiros. Seguia um ritual próprio. Os tropeiros levavam
o toucinho salgado pra fritar na hora. Quando era guardado muito tempo, colocava-se
o toucinho em pedaços na panela com água e adicionava mais sal grosso. Antes de
começar a ferver, mexia-se e escorria a água. Aí é só fritar.
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